Koud
​
Amuses
Hapje van verse zalm tartaar met avocado en dressing van limoen.
​​​
Glaasje gerookte paling met rucola , appel & zure room
​
Hapje op Z'n Japans met Japanse smaakmakers
​
Grijze Garnalen met een trio van tomaat en mozzarella
​
Rivierkreeftjes met mango - avocado salsa
​
Oesters natuur
​
Oester / tapenade truffel /longvis wakabi /dressing
​
Prijs
€ / pp
Voorgerechten
koude voorgerechten
voorgerechten
Gemarineerde zalm / kappertjes /komkommer / dille / mosterd dressing
​
Gerookte paling met pistousaus / gemarineerde tomaat / dressing van curry / krokantje ( een topperke)
​
Cocktail van garnalen op een vernieuwde wijze / dressing / krokantje / cress van limoen
​
​
​
Prijs op aanvraag
€ / pp
Hoofdgerechten
DATUM
Hoofdgerechten
*Coté a los / /slaatje / verse frietjes/bearnaise
*Varkenshaasje/mosterdsaus/seizoensgroenten/kroket
* Eendeborstfilet /sinaasappelsausje / peerke /seizoengroentjes/aardappelgratin of kroketjes
* Gevogelte filet /mozarrella /pesto/ gandaham / mosterdsausje /seizoengroentjes / kroketjes.
* In de ovengegaarde lamsfilet /jus vn truffel / seizoensgroentjes / aardappelgratin
*Op vel gebakken zeevis / champagne saus / jonge prei /wortel/noordzee garnaaltjes ( kruiden puree of kroketjes.
* Parelhoenfilet /druivesausje/peerke/wortel/brussels lof/kroketjes.
* Scampi s van de chef (12stuks) / wilde rijst / sausje chef/mini tafelbroodjes.
Prijs op aanvraag
€ / pp
Desserten
DATUM
Dessert
* Gemarineerde aardbeien / gin bel’uva / munt /krokantje
*trio van kleine nagerechtjes met verse vruchtjes en aangepast sausje.
*Assortiment van 4 kaasjes met garnituur / broodje.
*Mousse van chocolade met advocaat de stoop / seizoensfruit.
*Gebakje allumette van mango/Roze pompelmoes /gel van pisang
* panna cotta en zn garnituren.
*Fantasie met onze Belgische peer afgewerkt met koude sabayon op basis van poire william.
*Verwenbord met 4 zoetigheden.
*Tiramisu met aardbeien
Prijs op aanvraag
€ / pp