Suggesties
Menu aan 54 €
Menu FEBRUARI 2023
Take Away
Amuse van de chef
**************
Gegratineerde coquille 's
***
jaloerse lam met jus van porto seizoensgroentjes / kroket
***
Tarte tatin van appel
je kan vanaf nu reserveren
Prijs
€ / pp
Suggesties
VALENTIJN TAKE AWAY MENU 55€
11,12,14 Februari
******
CULINAIR ORGIE VAN GEROOKTE ZALM VERBLIND DOOR DE TIETJES VAN CREME VAN CITROEN EN PARFUM VAN PALING
***
DE CHAMPAGNE BEDWELMENDE SKREI BETAST DOOR DE FRIVOLE SCHEUTEN TOEGEKEKEN DOOR DE GAMBA MET SPRING TIME GOESTINGSKE
***
APHRODITE NASPEL VAN TEDERE MENSEN MET ZWOELE DROMEN
***
Prijs
€ / pp
Suggesties
TAKE AWAY SUGGESTIES
***
1/1 Kreeft van de chef aan 47euro pp
1/2 Kreeft van de chef 26euro pp
Gegratineerde Coquilles(3)/prei /garnaal
champagnesaus /puree tje VG 19€
Varkenshaasje/ bearnaise / winterse groentjes / kroketten 23€ pp
Skrei / romige vissausje/ zalfje van puree / prei / beukzwam / wortel / duchesse aardappelen 26€ pp
Prijs
€ / pp
AFHAALTRAITEUR
TAKE AWAY
Salade Zotgedoe
parmaham/ganzelever / gerookte eend / 1/2 kreeft / tomaat garnaal / gerookte zalm / oesters / ei / cruditeiten / aardappelsalade
dit vanaf 6personen
***
Ook ons klassieke koud buffet willen wij aan u voorstellen vis / vlees
Prijs
€ / pp
ZATERDAG ZONDAG
menu
Binnenkort staat er Paling op de menu
Vrijdag 17 feb en Zaterdag 18 feb
Paling van de chef (25euro pp)
Paling op Provençaalse wijze ( 24euro pp)
alternatief
Waterzooi van kip
******
Prijs
€ / pp
binnenkort
Kindermenu
balletjes in tomatensaus/ puree
vol au vent /puree
kipfilet / appelmoes / kroket
Prijs
€ / pp
Beschikbaar
Tapas Box
Luxe Hapjes
5 / 7 / 9 gerechtjes
maak u keuze
*******
Volgens Seizoen gebonden
Voor meer info Vraag ernaar
prijs naargelang hoeveel gerechtjes
*******
Je kan altijd cava , champagne of wijnen bijkrijgen
Prijs
€ / pp
Koud
Amuses
Hapje van verse zalm tartaar met avocado en dressing van limoen.
Zuiders meloenhapje met pharma ham en burratta
Glaasje gerookte paling met rucola , appel & zure room
Hapje op Z'n Japans met Japanse smaakmakers
Grijze Garnalen met een trio van tomaat en mozzarella
Rivierkreeftjes met mango - avocado salsa
Oesters natuur
Oester / tapenade truffel /longvis wakabi /dressing
Prijs
€ / pp
Warme
Amuses
oester/spinazie/champagne saus
Geconfijte duivenboutje / saus van port /zalf van wortel
Prijs
€ / pp
Voorgerechten
koude voorgerechten
voorgerechten
Gemarineerde zalm / kappertjes /komkommer / dille / mosterd dressing
Gerookte paling met pistousaus / gemarineerde tomaat / dressing van curry / krokantje ( een topperke)
Cocktail van garnalen op een vernieuwde wijze / dressing / krokantje / cress van limoen
Prijs op aanvraag
€ / pp
Hoofdgerechten
DATUM
Hoofdgerechten
*Coté a los / /slaatje / verse frietjes/bearnaise
*Varkenshaasje/mosterdsaus/seizoensgroenten/kroket
* Eendeborstfilet /sinaasappelsausje / peerke /seizoengroentjes/aardappelgratin of kroketjes
* Gevogelte filet /mozarrella /pesto/ gandaham / mosterdsausje /seizoengroentjes / kroketjes.
* In de ovengegaarde lamsfilet /jus vn truffel / seizoensgroentjes / aardappelgratin
*Op vel gebakken zeevis / champagne saus / jonge prei /wortel/noordzee garnaaltjes ( kruiden puree of kroketjes.
* Parelhoenfilet /druivesausje/peerke/wortel/brussels lof/kroketjes.
* Scampi s van de chef (12stuks) / wilde rijst / sausje chef/mini tafelbroodjes.
Prijs op aanvraag
€ / pp
Desserten
DATUM
Dessert
* Gemarineerde aardbeien / gin bel’uva / munt /krokantje
*trio van kleine nagerechtjes met verse vruchtjes en aangepast sausje.
*Assortiment van 4 kaasjes met garnituur / broodje.
*Mousse van chocolade met advocaat de stoop / seizoensfruit.
*Gebakje allumette van mango/Roze pompelmoes /gel van pisang
* panna cotta en zn garnituren.
*Fantasie met onze Belgische peer afgewerkt met koude sabayon op basis van poire william.
*Verwenbord met 4 zoetigheden.
*Tiramisu met aardbeien
Prijs op aanvraag
€ / pp
SUGGESTIE ' S
koud buffetten vraag er naar
vis en vlees vanaf 6pers
Prijs op aanvraag
€ / pp
Top Suggestie ' s
Gerookte paling met pistousaus / gemarineerde tomaat / dressing van curry / krokantje ( een topperke) 18€ pp VG
Cote à Los / bearnaise of pepersaus / verse frietjes
en groentjes zowel keuze uit koude of warme groenten
( prijs op aanvraag ) HG
Gevulde zeetong / zeekraal / Asperge / spinazie / dugléré saus VG Of HG ( prijs op aanvraag)
Rundscarpaccio Angus /pijnboompit / kaasschilfers / rucola / krokantje VG18€ pp
Prijs op aanvraag
€ / pp
Verrassingsmenu op aanvraag
Laat u zich graag verrassen? Dan past ons speciaal samengestelde verrassingsmenu helemaal bij u. Het basis verrassingsmenu zal bestaan uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Tevens bieden wij de mogelijkheid aan om te kiezen uit een meer gangen diner zoals hieronder wordt aangegeven.
Uiteraard houden wij graag rekening met uw allergieën en dieetwensen m.b.t. vis, vlees en vegetarisch.
5 gangen – €65
voorgerecht – 2x tussengerecht – hoofdgerecht – dessert
4 gangen (courses) – €58
voorgerecht – tussengerecht – hoofdgerecht – dessert
3 gangen (courses) – €47
voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
Prijs op aanvraag
€ / pp
Allergenen
Datum
Mensen die last hebben van allergenen , en die aanwezig zijn op het feest waar de Catering ( de mensen die afhaalmenu komen ophalen idem) door mij is gebeurt.
Gelieve dit tijdig op voorhand te melden , zodat we de nodige maatregelen kunnen aanpassen.
